430 GRADI - Uma verdadeira pizza napolitana no Tatuapé!

A 430 Gradi é uma rede de pizzarias especializada em pizzas napolitanas que começou em Jundiaí e hoje tem várias unidades espalhadas pelo estado de São Paulo, além de uma unidade em Recife.

Em 2019 eles entraram no ranking de 50 melhores pizzarias napolitanas do mundo fora da Itália, pelo site italiano 50 Top Pizzas, além de ser uma das pizzarias brasileiras a ter o certificado AVPN, que reconhece verdadeiras pizzas napolitanas.

Com todo esse currículo, e com uma unidade no Tatuapé que fica pertinho da gente, nós não podíamos deixar de conhecer, né?

O ambiente é bem gostoso, com decoração industrial, paredes de tijolos aparentes e mesas de madeira. Logo na frente tem o bar e seguindo o corredor chegamos as mesas que tem vista pra cozinha e pro forno a lenha da casa. Eles também têm um segundo piso com mais mesas que pode ser usado também para eventos.

Nós começamos com a Fruta, Burrata & Parma (R$ 29,00), uma entrada com presunto parma, fruta da estação, que no dia foi figo, e um pedaço de burrata, servido com mel. Ela vem apresentada como uma forma de degustação, e estava tudo bem gostoso.

Mas é claro que nós estávamos ansiosos mesmo eram pelas pizzas, e não fomos decepcionados! As pizzas deles são individuais e tem massa de fermentação natural, sendo muito leves.

A Miryam escolheu a Porco Belly (R$ 42,90), feita com molho de tomate italiano, muçarela fresca fior de latte, panceta artesanal marinada no limão, stracciatella, que é o recheio da burrata, e salsinha. Estava incrível! Gostamos muito do molho e da pancetta que era beeem saborosa, além da stracciatella que a Miryam é viciada!

Eu escolhi a Cruella (R$ 38,00), com molho de tomate italiano, muçarela fresca fior de latte, salame artesanal apimentado, harmonizando com fios de melado de cana. Amei muito essa combinação de salame artesanal com o doce do melado de cana, e facilmente virou uma das minhas pizzas favoritas de São Paulo!

Para beber, a Miryam escolheu a Soda 430 (R$ 10,90), uma soda italiana de frutas vermelhas deliciosa, e eu fui na Pink Limonade (R$ 12,90), feita com xarope de cranberry, frutas vermelhas e espuma de limão siciliano, que nos surpreendeu muito, amamos!

Não satisfeitos em termos comido muito, acabamos pedindo duas sobremesas hahaha. A primeira foram os cannolis (R$ 23,90), que vem recheados de ricota com toque cítrico, gosta de chocolate e pistache, e estava bem bom.

Mas o Canzone de Nutella (R$ 25,90) foi quem realmente ganhou o nosso coração! É uma massa de pizza fechada em formato de meia lua com recheio de Nutella, acompanhada de sorvete de creme. Ele vem muito bem servida e estava deliciosa!