EL CARBÓN - Técnicas de carvão em restaurante Mediterrâneo

Fomos conhecer o El Carbon, um restaurante que já nos conquistou pela sua proposta: cozinha mediterrânea com valorização dos ingredientes feitos em técnicas de carvão.

Ele fica dentro do Shopping Pamplona, em uma ambiente muito lindo e moderno! Ao mesmo tempo é sofisticado, ainda mais indo de noite como nós. Eles tem velinhas na mesa, ambiente mais escurinho e bem agradável.

Como já descrevemos, lá a cozinha é mediterrânea. Só sei que nos últimos tempos foi um dos lugares que mais desejamos tudo que tinha no cardápio! São muitas opções interessantes, desde as entradinhas até as sobremesas.

Não resistimos e acabamos pedindo duas entradas, até porque uma delas era individual. As escolhas foram o Huevo (R$ 19,00) que é um ovo perfeito com creme de cogumelo, e o outro o Jamon (R$37,00) que vem pão tostado, molho de tomate, jamon serrano e ovo de codorna.
Estavam sensacionais!! Nem sabemos dizer qual gostamos mais, haha.
O ovo era suuuper saboroso, é uma entrada leve. O Jamon tem uma combinação perfeita de sabores.

Pra beber lá tem vários drinks especiais, vinhos.. acho que vale a pena conhecer. Nesse dia pedimos dois sucos (R$ 12,00) um de caju com limão siciliano e outro de melancia, gengibre e limão siciliano. Eles vêm super bonitinhos em um pote de vidro, e estavam muito bons.

Agora outra decisão difícil, escolher os pratos. Tem muita coisa interessante, e eu acabei indo na carne. Pedi o Vacio (R$ 69,00) que é uma fraldinha no carvão, molho chimi churri, acompanha mix de folhas, batatas e alho assado. A carne estava incrível!! Um sabor bem diferenciado, macia, muito boa mesmo! Os acompanhamentos também gostei bastante, até o molho da salada estava ótimo.

O Renan fez uma excelente escolha, que foi o peixe com tomates, cebolas, purê de batatas no carvão e molho de alho negro. O peixe estava bem suave, e o purê era delicioso. Além de o prato ser lindo, estava perfeito!!